Suppen

 

Zwei Farben - Suppe - orange and green

 

Karottensuppe

• 2 Zwiebeln
• 2 EL Kokosfett
• 800 g Karotten
• 600 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Kokosmilch
• 1/2 Tasse Orangensaft
• 1 EL feine Noriblätter
• Ingwer, etwas Salz

Die Zwiebeln würfeln und mit dem Kokosfett leicht anbraten, etwas Ingwer hinzugeben. 

Die Karotten würfeln und mit der Gemüsebrühe 10 min köcheln. Alles kräftig mit dem Pürierstab mixen und die restlichen Zutaten zufügen und lecker abschmecken.

 

Spinatsuppe

• 2 Zwiebeln
• 2 EL Kokosfett
• 1 kg Erbsen (TK)
• Handvoll Spinatblätter
• 600 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sojasahne
• Zitronensaft, etwas Salz

Die Zwiebeln würfeln und mit dem Kokosfett leicht anbraten. Erbsen mit der Gemüsebrühe 5 min köcheln und zum Schluss den Spinat zufügen. Auch hier alles pürieren, die Würz-Zutaten zugeben und abschmecken.

 

Und jetzt kommt der Clou!

Die beiden Suppen jeweils in eine Tasse füllen und gleichzeitig in den Teller gleiten lassen. 

Dekorieren und verzieren nach Lust und Laune und voila fertig :)