Kleine Snacks

Artischocke mit veganer Käsesoße

• 1 Artischocke pro Person 
• Gemüsebrühe
• 3 Kartoffeln
• 2 Möhren
• 1 Zwiebel
• 80 g Cashewkerneoder 4 EL Cashewmus
• 120 ml Brühe
• 150 ml Mandelmilch
• 3-4 EL Hefeflocken
• Zitronensaft
• Prise Salz, Pfeffer
• 1 gr. Knoblauchzehe
• Spritzer Tamarisoße
•  1 TL Senf
• 1/2 TL Chilipaste

Von den Artischocken zuerst den Stiel abbrechen oder abschneiden in reichlich Gemüsebrühe 25 min kochen. Sie sollten mit der Brühe gut bedeckt sein.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die leckere Soße. Die Kartoffeln und Möhren schälen, grob schneiden und weich kochen. Die Zwiebel in Würfel schneiden.

Nun alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und kräftig mixen. Nochmals abschmecken. 

Die Soße auf einen Teller geben und eine Artischocke darauf anrichten. Ihr müsst darauf achten, dass die Artischocke vorher gut abgetropft ist. 

Fertig!!

Guten Appetit !!